首屆台北米其林餐廳公布,米其林三星由頤宮奪下

法國米其林集團今日(3/14)正式揭曉首屆臺北米其林指南的精選名單,總計有 110 家餐廳上榜,囊括 33 種不同的料理風格,而 110 家餐廳中,總共 20 家餐廳摘星。其中包括 1 家米其林三星餐廳、2 家米其林二星餐廳、17 家米其林一星餐廳,另外還有 36 家「必比登推介」美食餐廳。

首屆台北米其林餐廳公布,米其林三星由頤宮奪下

米其林三星餐廳的部分由粵菜類別的 Le Palais 頤宮獲得。米其林三星強調的是「獲得最高級別的餐廳,其廚師的烹調技巧卓絕,選材用料堪稱典範,並將烹飪提升至藝術層次,菜式大多會成為經典。」為米其林星級餐廳中的最高等級。二星的部分則有 Le Palais 頤宮(時尚日本菜)、The Guest House 請客樓(中國菜)摘下,強調「主廚的個人風格與烹飪天賦及其團隊的優秀手藝完全反映在精巧味美的菜式上。」米其林一星則強調「此名單上的餐廳,在同類型餐廳中,其食材較具素質,烹調細緻用心,味道出色。」,入選的共有以下 17 家。

  • Da-Wan 大腕(燒烤)
  • Danny’s Steakhouse(牛排屋)
  • Golden Formosa 金蓬萊遵古台菜(臺灣菜
  • Ken An Ho 謙安和(日本菜
  • Kitcho 吉兆割烹壽司(壽司
  • L’Atelier de Joël Robuchon 侯布雄(時尚法國菜)
  • La Cocotte by Fabien Vergé(時尚法國菜)
  • Longtail(時尚歐洲菜)
  • Ming Fu 明福台菜海產(臺灣菜)
  • MUME(時尚歐洲菜)
  • RAW(創新菜)
  • Sushi Nomura 鮨野村(壽司)
  • Sushi Ryu 鮨隆(壽司)
  • Taïrroir(創新菜)
  • Three Coins(粵菜)
  • Tien Hsiang Lo 天香樓(杭州菜)
  • Ya Ge 雅閣(粵菜)

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